2019年的前兩個(gè)月，整個(gè)江南被少見的漫長(zhǎng)冬季陰雨所覆蓋，“流浪太陽”一時(shí)成了流行戲語。
就在月初的天氣預(yù)報(bào)中，整個(gè)3月還是以陰雨為主，董叔熟識(shí)的本地茶農(nóng)們一度都在擔(dān)心：今年的春茶季可能真的要黃了~
對(duì)太湖東西山的農(nóng)戶來說，一年辛苦，所得有限，農(nóng)產(chǎn)雖多，收入主要還是靠茶葉。
愛喝茶的都知道，洞庭碧螺春的名貴，在于它以產(chǎn)區(qū)特有小葉種茶樹的早春芽葉為茶青原料，采用歷代傳承的獨(dú)特工藝制成綠茶，口感鮮爽，香氣馥郁，營養(yǎng)豐富。
但大家不一定了解的是，傳統(tǒng)名茶洞庭碧螺春的產(chǎn)茶時(shí)間很短，一片茶園的黃金產(chǎn)茶期只有短短的兩個(gè)星期左右。
茶農(nóng)們靠天吃飯，陰雨天采摘的茶青，因?yàn)楹扛?，炒制成茶后的口感就不如晴天產(chǎn)的茶清爽，這個(gè)就是再好的炒茶大師也沒有辦法。
好在上天總有仁愛之心，最新的氣象預(yù)報(bào)顯示，即日起洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)為持續(xù)一段時(shí)間晴朗，被雨水浸潤(rùn)的湖中山地即將全力催長(zhǎng)孕育了一冬的茶芽。
今年的原產(chǎn)地洞庭碧螺春，在春陽的愛護(hù)下，出產(chǎn)會(huì)比去年略早，產(chǎn)量會(huì)略多，品質(zhì)也會(huì)更佳。
此刻正是暖陽高照，風(fēng)闊天清，東西山的茶園里，茶農(nóng)們已經(jīng)在觀察茶樹長(zhǎng)勢(shì)，進(jìn)行新茶采摘和炒制的人工估算和工作準(zhǔn)備了。
只要茶芽開長(zhǎng)，他們隨時(shí)開工。
每年都會(huì)有很多人找董叔了解買地道洞庭碧螺春的渠道~
其實(shí)本地的代表性品牌廠商，如吳儂、三萬昌、碧螺、詠萌等，在網(wǎng)上都有新品預(yù)售，對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說，只要產(chǎn)品包裝有正規(guī)“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的，都可以直接在線下單。
當(dāng)然，對(duì)于深度愛好者、專業(yè)茶人、以及高端商務(wù)需求者，除了在線網(wǎng)購，還有訂購和定制等方式。
一年一度的洞庭碧螺春產(chǎn)茶季即將開始，
董叔就說一下通常預(yù)購春茶的三種方式：
預(yù)售、訂購和定制。
洞庭碧螺春是傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，黃金產(chǎn)期短，產(chǎn)量也有限。
每年這個(gè)時(shí)候，全國各地的專業(yè)茶商和愛好者都會(huì)到原產(chǎn)區(qū)搶購，有時(shí)甚至?xí)甬a(chǎn)區(qū)價(jià)格的階段性波動(dòng)。
洞庭碧螺春又是規(guī)模化的勞動(dòng)密集型生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的各類人工開支，往往都是當(dāng)天結(jié)算，對(duì)資金的周轉(zhuǎn)要求比較高。
從商業(yè)角度來看，無論是供應(yīng)方還是需求方，對(duì)洞庭碧螺春這樣的名優(yōu)綠茶都有提前交易的需求，所以原產(chǎn)地的茶園和生產(chǎn)廠家，在有條件的情況下，一般都會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品預(yù)售。
對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來說，洞庭碧螺春的預(yù)售是不錯(cuò)的選購方式。
一般來說，茶廠在做預(yù)售時(shí)候都有較好的打折力度。
同時(shí)，因?yàn)檎嬲a(chǎn)地洞庭碧螺春的產(chǎn)量有限，茶葉保鮮也有一定的技術(shù)要求和倉儲(chǔ)成本，所以春茶季之后，除了有規(guī)模的茶廠，通常茶農(nóng)手里不會(huì)留多少茶葉。
等到下半年再想買上好的洞庭碧螺春，可供選擇的渠道就不多了。
預(yù)售的洞庭碧螺春具有很好的性價(jià)比，可以滿足大多數(shù)消費(fèi)者的需求了。
要求較高的深度愛好者和專業(yè)茶人，往往會(huì)采用訂購的方式來買到自己滿意的茶。
董叔曾經(jīng)說過，洞庭碧螺春是農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)“GB/T 18957-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶” 這個(gè)國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，共分為特一、特二、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共五個(gè)等級(jí)。
茶園和茶廠在實(shí)際生產(chǎn)中，一般也是按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行人工采摘和分鍋炒制（強(qiáng)調(diào)一下，因?yàn)楣に囈筇厥猓壳霸a(chǎn)地的洞庭碧螺春還無法實(shí)現(xiàn)機(jī)器生產(chǎn)，只能純手工炒制），然后按成品級(jí)別，將茶葉統(tǒng)一冷庫存放，在銷售時(shí)再分裝出貨。
對(duì)于挑剔的茶人來說，這樣的茶葉品質(zhì)沒問題，但不能滿足他們口感一致的要求。
因?yàn)樘鞖獾淖兓?、茶樹的位置、芽頭的長(zhǎng)勢(shì)、以及炒制的手工，都會(huì)給專業(yè)品茶人帶來一些可鑒別的口感變化。
農(nóng)業(yè)品不是工業(yè)品，就好像大家在超市買水果，就是同一批同一箱貨品，你都很難做到每個(gè)水果的口感，都像罐裝飲料那樣高度一致。
專業(yè)的茶人往往會(huì)向洞庭碧螺春原產(chǎn)地的茶園或茶廠訂購茶葉，以獲得更出眾的品茶體驗(yàn)。
因?yàn)檫@種訂購的量通常不大，生產(chǎn)者可以根據(jù)茶園長(zhǎng)勢(shì)和天氣情況，集中采摘和制作，所以茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定、口感一致度更高。
所謂沒有最好，只有更好。
還有一些人對(duì)茶的要求更高，或者是工作上的商務(wù)需求，或者是某些評(píng)茶和斗茶的需要，或者是出于個(gè)人審美的極致追求，對(duì)洞庭碧螺春茶葉有特定的要求。
例如同一茶田采摘、全部單芽制作、大師單獨(dú)炒制等等，那就屬于茶葉定制了。
不過，這樣的需求畢竟少，董叔一年也碰不到幾個(gè)。
從某種程度上講，那個(gè)已經(jīng)屬于奢侈品范疇，更多的是追求精神享受了。
不同的預(yù)購方式適合不同的消費(fèi)需求。
對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說，品牌商的在線預(yù)售有足夠的性價(jià)比。深度愛好者和專業(yè)茶人，可以找廠家訂購。對(duì)于極致或特殊的需求，建議趕緊做定制，還是那句話，農(nóng)產(chǎn)品畢竟不是工業(yè)品。
